سیر سیاه دکتر بیز

سیر سیاه سیر خام تازه ای است که طی فرآیند خاصی تخمیر شده است. تخمیر سیر تازه به این صورت است که به مدت 50 تا 90 روز در دمای 60 تا 77 درجه و رطوبت 80 تا 90 درصد نگهداری می شود. کار آسانی نیست، اما سیر بعد از تخمیر تبدیل به ژله می شود، رنگ حبه ها سیاه می شود و طعم شیرینی دارد.
سیر سیاه خواص درمانی شگفت انگیزی دارد و از دیرباز توسط کره ای ها، ژاپنی ها و آسیای شرقی برای حفظ سلامتی، درمان بیماری ها و افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری ها استفاده می شده است. سیر سیاه بوی بد و طعم سیر معمولی را ندارد و همچنین خواص درمانی بیشتری نسبت به سیر دارد; به همین دلیل در کره و ژاپن بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. استفاده از این ماده شگفت انگیز در جهان به تدریج در حال افزایش است.

خواص سیر سیاه

خواص درمانی اسانس ها از دیرباز در دوران باستان شناخته شده است. مطالعات نشان می دهد که فرآوری سیر و تبدیل آن به سیر سیاه باعث افزایش اس-آلیل سیستین در سیر سیاه می شود. این ماده یکی از موادی است که باعث می شود سیر به ویژه سیر سیاه دارای خواص درمانی استثنایی باشد. علاوه بر این، میزان آنتی اکسیدان های مختلف موجود در سیر سیاه 4 تا 5 برابر بیشتر از سیر است. آنتی اکسیدان ها باعث جوان سازی و پیشگیری از سرطان می شوند.

سیر سیاه در برابر سرطان

برخی از مطالعات نشان می دهد که هم آنتی اکسیدان ها و هم S-alyl cystine موجود در سیر سیاه، درمان سرطان را بهبود می بخشد. اس-آلیل سیستین تومورهای سرطانی را کاهش می دهد. سیر سیاه از تکثیر سلول های سرطانی معده جلوگیری می کند. بسیاری از مطالعات تایید می کنند که سیر سیاه حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است که ضد سرطان هستند و رادیکال های آزاد را در بدن از بین می برند که باعث سرطان می شوند، بنابراین دارای خواص ضد سرطانی قوی است. خواص ضد سرطانی سیر سیاه 4 تا 5 برابر سیر تازه است!

سیر سیاه برای کاهش وزن

سیر سیاه چربی های مضر خون را کاهش می دهد و به تدریج چربی اضافی کبد یا شکم را کاهش می دهد. مصرف طولانی مدت سیر سیاه می تواند منجر به کاهش وزن و کاهش وزن شود، البته این تاثیر زیاد نیست و نباید انتظار کاهش وزن بدون رژیم و صرفا با خوردن سیر سیاه داشت.

ایندکسر