به لطف قهوه‌خانه‌هایی که اخیراً شروع به دیدن آن‌ها در همه جا کرده‌ایم، هیچ کس نمی‌داند که چگونه دستگاه‌های قهوه‌سازی حرفه‌ای که برای تهیه قهوه اسپرسو استفاده می‌شوند و تعداد علاقه‌مندان آن در حال افزایش است، چگونه کار می‌کنند. در واقع، بیشتر مردم کمی به این فکر می کردند که آیا یکی از آنها را در خانه بخرند یا خیر. همین الان به شما بگویم، در سایت ما دستگاه قهوه ساز اسپرسوی خانگی پیدا نمی کنید.

 

بنابراین، چگونه این قهوه اسپرسو درست می شود، یا چرا ما نمی توانیم چنین قهوه خوبی را در خانه درست کنیم؟ در اینجا، دستگاه های قهوه ساز اسپرسو ، که به نظر راز هستند، به ما پاسخ می دهند.

 

در واقع مهمترین چیز قهوه ای است که استفاده می کنید. هر چه قهوه شما تازه تر و معطر تر باشد، قهوه شما بهتر خواهد بود. حتما باید دانه های قهوه بو داده بخرید و کار عصاره گیری قهوه را با کمک آسیاب قهوه انجام دهید. به یاد داشته باشید که هر چه قهوه آسیاب شده بیشتر صبر کند، عطر و بوی خود را از دست می دهد.

 

قهوه آسیاب شده را در محفظه ای به نام قاشق که در جلوی دستگاه اسپرسوساز قرار دارد ، با کمی فشار دادن آن به کمک دستگاه فشرده سازی قرار می دهیم و دوباره قاشق را داخل دستگاه اسپرسوساز می کنیم. به یاد داشته باشید که برای یک فنجان قهوه به 8 گرم قهوه نیاز دارید. این قاشق به عنوان یک فیلتر نیز عمل می کند.

 

قهوه در قاشق قرار داده شده در دستگاه اسپرسوساز زمانی شروع به پر شدن در فنجان می کند که آب در دمای 95 درجه با فشار 15 بار شروع به تخلیه می کند. چرا یک نفر به ناچار به عنوان 95 درجه به ذهن می رسد؟ پاسخ به این در قوانین فیزیک پنهان است. همانطور که می دانید آب در 100 درجه می جوشد. اگر آب جوش را روی قهوه بمالید، قهوه شما می سوزد، طعم آن تلخ می شود و قهوه شما بوی بدی می دهد. به همین دلیل آب را در دمای 95 درجه نگه می دارند که قبل از رسیدن به نقطه جوش می تواند داغ ترین نقطه باشد.

 

مخزنی که در آن آب در دستگاه اسپرسوساز نگهداری می شود دیگ بخار نامیده می شود. هرچه ظرفیت دیگ بیشتر باشد، مقدار آب گرم بیشتر خواهد بود و در نتیجه تعداد فنجان های شما افزایش می یابد. اگر ظرفیت دیگ کم است، ممکن است باید منتظر گرم شدن آب باشید.

 

اگر قهوه شما در قاشق آماده است و چراغ یا هشداری که نشان می دهد آب آماده است روشن است، از شما انتظار می رود که دکمه را فشار دهید. با فشار دادن دکمه، سیستم فشار که مهمترین ویژگی دستگاه اسپرسوساز است فعال می شود. فشاری معادل 15 بار به دیگ بخاری که آب در آن قرار دارد وارد می شود و این آب تحت فشار شروع به جاری شدن در فنجان می کند و طعم و عطر قهوه موجود در قاشق را به اصطلاح به اتم های آن جذب می کند. به یاد داشته باشید فشار 15 بار به معنای فشاری است که بر روی یک غواص 150 متری زیر دریا می افتد. بیشتر اوقات فراتر از 140 متر می تواند عواقب مرگباری برای غواصان داشته باشد.

 

ما به عنوان سیستم های خنک کننده و آشپزخانه صنعتی S2000 برند La Cimbali را وارد می کنیم که بهترین دستگاه قهوه ساز دنیا برای شماست . هنگام خرید دستگاه اسپرسوساز باید به این توجه کرد که چند گروه (تعداد قاشق)، ظرفیت دیگ بخار چند لیتر، میله های آن و آیا آسیاب قهوه یکپارچه دارد یا خیر. زیرا همه اینها عواملی هستند که بر قیمت ها تأثیر می گذارند. 

 

ایندکسر